Fortemente radicata a Frassinelle Polesine è la tradizione gastronomica che culmina in due appuntamenti che attirano centinaia di persone: la Fiera del Pesce a giugno dove è possibile degustare piatti tipici a base di pesce come baccalà, frittura mista e la regina delle pietanze "la sarda in saor" oltre ai più tradizionale piatti a base di anguilla e pescegatto e la Fiera Patronale di San Bartolomeo il 24 agosto.

Fra i piatti di tradizione polesana proposti, la bondola (un insaccato a forma rotondeggiante) è forse il più tipico di Frassinelle Polesine.

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